近日，有市民爆料称在衢州市区发现有人公然打捞地沟油，这一行为引发了公众对食品安全和环境健康的广泛关注。地沟油，通常指从餐饮废弃油脂中非法回收再加工的油品，若重新流入食品链，将对人体健康构成严重威胁。
据目击者描述，打捞者使用简易工具在餐饮集中区的下水道或隔油池进行作业，动作熟练且毫不避讳。这种行为不仅违反《食品安全法》和《固体废物污染环境防治法》，还可能涉及刑事犯罪。
科学证据在揭露此类事件中扮演关键角色。通过油品检测技术，如气相色谱-质谱联用（GC-MS），可以准确分析油中是否含有黄曲霉毒素、重金属和多环芳烃等有害物质。这些指标一旦超标，即可认定为地沟油。DNA条形码技术还能追溯油品来源，帮助执法部门锁定非法加工窝点。
地沟油的危害不容小觑。长期摄入可能导致肝脏损伤、癌症等疾病，而非法打捞和加工过程还会污染土壤和水源。专家呼吁，公众应提高警惕，发现类似行为及时向市场监管或环保部门举报，同时支持正规的废弃油脂回收体系。
衢城此次事件再次敲响警钟：只有加强监管、运用科学手段严打非法链条，才能守护百姓“舌尖上的安全”。
